Enade · resumo do curso
Nutrição
Próximo Enade: 2027
O curso faz o Enade em 2027, no ciclo da área da Saúde.
A data e as regras saem no edital do Inep daquele ano.
Formação Geral + Específico
46 questões em 4 horas: 15 de Formação Geral, comuns a todos os cursos, e 30 objetivas mais 1 discursiva do Componente Específico do curso.
Questões objetivas com quatro alternativas, de A a D, e uma única resposta correta.
Portaria nº 292/2023
Portaria Inep nº 292, de 26/06/2023, a mais recente publicada para o curso.
As diretrizes de 2027 ainda não saíram; este resumo usa as de 2023.
O que a prova cobra
Objetos de conhecimento do Componente Específico, conforme a Portaria Inep nº 292, de 26/06/2023. É a lista de conteúdos que pode aparecer nas questões do curso.
- 01Biodisponibilidade de nutrientes e propriedades de compostos bioativos
- 02Técnica dietética e análise sensorial
- 03Controle higiênico-sanitário dos alimentos
- 04Sistemas alimentares e sustentabilidade
- 05Rotulagem nutricional de alimentos
- 06Necessidades e recomendações nutricionais nas diferentes fases da vida
- 07Métodos de avaliação alimentar e nutricional
- 08Planejamento e prescrição dietética
- 09Planejamento físico e funcional de serviços de alimentação
- 10Planejamento e avaliação de cardápios para coletividades sadias e enfermas
- 11Gestão de materiais, financeira e de pessoas na produção de refeições
- 12Indicadores de qualidade na produção de refeições
- 13Epidemiologia e vigilância alimentar e nutricional
- 14Guia alimentar para a população brasileira e guia alimentar para menores de 2 anos
- 15Segurança alimentar e nutricional
- 16Sistema Único de Saúde (SUS) e políticas públicas de alimentação e de nutrição
- 17Educação alimentar e nutricional
- 18Bioquímica nutricional
- 19Fisiopatologia e dietoterapia nas diferentes enfermidades
- 20Código de ética e conduta do nutricionista
Competências e habilidades
O que o egresso deve saber fazer. Cada questão do Enade mede uma dessas habilidades aplicada a um conteúdo.
Ver as 7 habilidades
- 01Articular conhecimentos de composição, de transformação e de aproveitamento dos alimentos na atenção dietética
- 02Realizar o controle de qualidade dos alimentos
- 03Gerenciar os processos administrativos em serviços de alimentação e de nutrição
- 04Avaliar, diagnosticar, manter e/ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e de coletividades
- 05Planejar, executar e avaliar ações de educação alimentar e nutricional
- 06Elaborar cardápios e/ou realizar prescrição dietética para indivíduos e coletividades sadias e enfermas
- 07Planejar, executar e avaliar programas e políticas públicas de saúde, de alimentação e de nutrição
Treine com uma encomenda de Nutrição
Escolha um conteúdo e receba uma encomenda simulada no formato que o Inep usa, para escrever uma questão com seus colegas ou com a turma.
Links oficiais
- Portaria Inep nº 292, de 26/06/2023Texto integral das diretrizes do curso
- Enade no site do InepPágina oficial com calendário e orientações
- Provas e gabaritos anterioresCadernos oficiais para treinar com a turma
- Legislação do EnadePortarias e editais publicados pelo Inep
Resumo preparado a partir de documentos públicos do Inep, sem caráter oficial. Em caso de dúvida, vale sempre o texto da portaria e do edital do ano.